材料について

当店では余分なものは入れないシンプルなお菓子作りの為に···

·着色料、保存料の不使用
·マーガリンやショートニングなどの植物性油脂の不使用
·植物性クリームの不使用(動物性の純生クリームを使用)
·ベーキングパウダーなど膨張剤の不使用
·バニラオイルなど香料の不使用
·国産の小麦粉、国産のはちみつの使用

など、安心して召し上がっていただけるような材料の使用を心がけています

チーズケーキへのこだわり

polipoliでは常時10種類以上のチーズケーキが並び、ショーケースの3分の2以上をチーズケーキが占めています。
なぜチーズケーキかというと、私自身が多種多様なチーズ、特に強い香りのチーズに惹れ、それらのチーズの様な力強い味と香りのインパクトの有るチーズケーキを作りたいと思ったからです。
当店で使用しているチーズは、長年親しくさせていただいている、神戸のチーズ専門店フロマジュリーミュウさんから仕入れています。
スタンダードな物から珍しいものまで、世界の産地から集められたこだわりのチーズです。
ケーキの素材にしてしまうのはもったいないほどの、厳選されたチーズを使って、当店のチーズケーキは作られております。

polipoliから皆様へ

いつもご愛顧いただきましてありがとうございます。

「焼きたてのお菓子の様な温かさを感じるケーキを作る。」
私達が創業当初より大切にしてきた言葉です。
温かさを感じると言っても基本ケーキは冷たい物です。
しかし、ショーケースに並んだケーキを見たときに、どこかぬくもりを感じることができると言うことです。
けして見た目だけの作用ではなく、お店に流れている時間や空気感、ケーキ作りの行程1つ1つに気を配り、お客様が召し上がるところまでを考えて心を込めて仕上げていく、それら全てが合わさって温もりとなるのです。

polipoliはそんなお店でありたいと思っております。